Благодаря подливе из овощей, пельмени получаются невероятно вкусными и пропитываются нотками восточных ароматов. Такое сытное угощение станет отличной альтернативой привычному обеду, а близкие точно попросят добавки.

Пельмени по-узбекски в овощной подливе

Список продуктов:

• Мука – 2 стакана по 200 мл.
• Яйцо – 1 шт.
• Кипяток – 120 мл.
• Растительное масло – 2 ст. л. для теста и 20 г для жарки.
• Фарш мясной – 300 г.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Сладкий перец – 1 шт.
• Томатная паста – 2 ст. л.
• Вода – 200 мл.
• Соль, специи, свежая зелень – по вкусу.

Как приготовить:

Сначала займемся приготовлением пельменей. Если готовить домашний вариант лень, то подойдет и продукт из магазина.

Соединяем сырое яйцо со щепоткой соли и растительным маслом. Аккуратно вливаем горячую воду, после чего постепенно всыпаем муку. Тщательно вымешиваем руками гладкое, достаточно упругое тесто. Оборачиваем его в пленку или накрываем полотенцем. Даем отдохнуть примерно полчаса.

В мясной фарш всыпаем соль, любимые приправы и мелко нашинкованный лук, перемешиваем. Тонко раскатываем отдохнувшее тесто в пласт, а затем лепим пельмени любым удобным способом.

Для густой овощной заправки измельчаем подготовленные овощи. Лук режем кубиками, морковку трем на мелкой терке, а перец шинкуем соломкой. Обжариваем овощи в масле до мягкости на сковороде с высокими бортами. Затем добавляем томатную пасту, вливаем воду, всыпаем специи и даем массе закипеть.

Пельмени не разварятся, а останутся крепкими и сочными: хитрый способ поможет сварить продукт красиво

На сковородку к кипящему соусу выкладываем пельменные заготовки. Убавляем огонь до минимума, плотно накрываем посуду крышкой и тушим блюдо около 15 – 20 минут. Если подливка начнет прилипать ко дну посуды или сильно загустеет, то подливаем немного горячей воды. Готовое угощение обильно посыпаем рубленой зеленью. Подаем к столу со сметаной.

Приятного аппетита!