Крупные дольки картофеля впитают овощной соус, а мясо станет настолько нежным, что само отойдет от костей. Готовить такое угощение лучше сразу в большой кастрюле, ведь на следующий день оно становится еще вкуснее.

Польское рагу с капустой и свиными ребрышками

Список продуктов:

• Свиные ребрышки – 800 г.
• Белокочанная капуста – 700 г.
• Картофель – 500 г.
• Морковь – 1 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Помидоры – 2 шт.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Вода – 350 мл.
• Сушеный майоран – 1 ч. л.
• Лавровый лист – 1 шт.
• Соль, черный перец, свежий укроп – по вкусу.

Как приготовить:

Свиные ребрышки разрубаем или режем на аккуратные порционные кусочки. Хорошо обсушиваем бумажным полотенцем, приправляем солью и молотым перцем. В глубокую кастрюлю с толстыми стенками вливаем растительное масло. Разогреваем кастрюлю на огне и обжариваем мясо со всех сторон до румяной корочки.

Луковицу измельчаем кубиками, морковку натираем на крупной терке. Добавляем овощи в кастрюлю к ребрам и пассеруем около пяти минут. Тонко шинкуем капусту, помидоры нарезаем средними кусочками, а чеснок пропускаем через пресс. Перекладываем подготовленные продукты к мясу. Вливаем горячую воду, добавляем майоран и лавровый лист.

Тщательно перемешиваем содержимое кастрюли. Убавляем огонь и плотно накрываем кастрюлю крышкой. Оставляем рагу тушиться примерно на 50 – 60 минут. Очищаем картофель, нарезаем его крупными дольками и выкладываем в кастрюлю верхним слоем. Тушим блюдо еще около 25 – 30 минут. Овощи должны полностью пропечься, а свинина стать совсем мягкой.

Праздничный торт-закуска с семгой: для эффектной подачи на Новый год

Перед подачей на стол снимите кастрюлю с плиты, посыпьте рагу мелко порубленным свежим укропом и дайте ему настояться под закрытой крышкой десять минут.

Приятного аппетита!