Приготовить пирожки, булочки и круассаны из слоеного теста вы сможете благодаря этому простому рецепту. Разумеется, для этого вида теста потребуется сливочное масло, но процесс замеса настолько прост, что вы станете им пользоваться постоянно.

Слоеное тесто для пирожков, булочек и круассанов

Список продуктов:

• Сливочное масло (можно заменить маргарином) – 360 г.
• Мука – 650 г.
• Вода ледяная – 220 мл.
• Соль – 1 ч. л.
• Уксус – 1 ч. л.

Как приготовить:

Чтобы тесто точно получилось слоеным, необходимо хорошо остудить все продукты. Сливочное масло можно выдержать в морозилке, а воду в холодильнике. Замороженное сливочное масло или маргарин быстро натереть на крупной терке и смешать с просеянной мукой. Работать нужно очень быстро, чтобы масло не успело растаять.

Затем в отдельной емкости соединить соль, уксус и ледяную воду, перелить в муку с маслом и быстро собрать тесто в шар. Его не нужно долго вымешивать, просто сделать единым комом. После этого переложить тесто в миску и убрать в холодильник на срок не менее двух часов.

Если вы хотите получить более классический вариант слоеного теста, то после охлаждения раскатайте его в пласт и сложите втрое, хотя это делать не обязательно.

Пирог в стиле булочек «Cinnabon»: сочное угощение с апельсиновым ароматом

Для приготовления выпечки используют холодное тесто. После того, как вы достали его из холодильника, тесто нужно выдержать на столе 5 – 7 минут и сразу приступать к формированию кулинарных изделий. Если работать медленно, то масло успеет растаять. Раскатывать тесто следует быстро, а выпекать при температуре 220 градусов, рекомендует кулинар со стажем.

Готовое тесто можно хранить в морозильной камере не более трех месяцев.