Этот рецепт — палочка-выручалочка для тех, кто не любит мыть горы посуды. В закрытой банке создается вакуумный эффект: мясо тушится в собственном соку, овощи становятся невероятно нежными, а все ароматы специй смешиваются в единый букет. Получается полноценное горячее блюдо, которое не стыдно подать даже гостям.

Ингредиенты (на 2 большие порции):

Продукты рассчитаны на объем двух литровых банок, поэтому смело умножайте количество, если планируете большой обед.

• Свинина (лопатка или шея) — 500 г (Можно заменить на курицу или индейку)
• Картофель — 2 шт. (крупные клубни)
• Тыква (или кабачок) — 100 г. Это изюминка, которая даст легкую сладость
• Лук репчатый — 1 большая головка
• Чеснок — 3 зубчика (целиком)
• Растительное масло — 1 ст. ложка
• Лавровый лист, перец горошком, молотый перец, соль — по вкусу
• Свежая зелень — для подачи

Приготовление:

Весь процесс займет у вас около 10 минут на подготовку и 1 час на запекание. Самый сложный этап — дождаться, пока блюдо дойдет до готовности.

Мясо тщательно промойте, обсушите бумажными полотенцами (лишняя влага нам не нужна) и нарежьте на произвольные кусочки среднего размера. Сложите в глубокую миску. Картофель, лук и тыкву очистите, вымойте и порежьте кубиками примерно 2х2 см. Отправьте овощи к мясу.

Добавьте в общую посуду соль, любимые специи (отлично подойдут прованские травы или хмели-сунели), целые зубчики чеснока, лавровый лист и горошины перца. Влейте столовую ложку масла и тщательно перемешайте руками, чтобы каждый кусочек покрылся ароматной пленкой.

Подготовленную массу плотно распределите по двум чистым и сухим литровым банкам. Заполняйте емкость не до самого верха, оставляя 3-4 сантиметра до горлышка, чтобы соку было куда «дышать» и не выкипало наружу. Горлышко сверху накройте обычной пищевой фольгой.

Банки обязательно ставим строго в холодную духовку! Это главное правило, чтобы стекло не лопнуло от перепада температур.

• Включаем нагрев до 200°С и ждем ровно 30 минут.
• Затем, не открывая дверцу, снижаем температуру до 170°С и томим еще полчаса.

Выключаем духовку, аккуратно снимаем фольгу (осторожно, пар!). Оригинальное рагу слегка остужаем прямо в банках, раскладываем по тарелкам и щедро посыпаем свежей зеленью. Нежный соус, который образовался на дне, лучше всего разлить по соусникам — он невероятно ароматный.

Постное овсяное печенье без яиц: простой рецепт с вареньем за 30 минут

Не любите свинину? Смело берите куриные голени или индейку. Если используете тыкву, она полностью разварится и превратится в густой соус — это придаст блюду изысканную нотку, которую оценят даже дети.

Приятного аппетита!