Готовится просто, а на столе выглядит как полноценный ужин.

Ингредиенты:

• Фарш (говядина + свинина) — 500 г;
• Рис — 80 г;
• Яйца — 3 шт.;
• Морковь — 1 шт.;
• Лук — 1 шт.;
• Сметана — 3 ст. ложки;
• Сыр — 50 г;
• Масло сливочное — для формы;
• Соль, перец — по вкусу.

80 граммов — это примерно полстакана. Кажется, что для запеканки этого мало, но рис здесь играет второстепенную роль. Он не должен быть главным героем — его задача связать фарш и овощи, сделать массу плотной, но не превратить блюдо в кашу. Если положить больше, запеканка станет просто «рисовой» и потеряет сочность фарша. Поэтому 80 г — оптимально.

Приготовление:

Отварите рис — 15 минут в подсоленной воде без крышки. Если у вас остался гарнир от предыдущего ужина, используйте его.

Пока рис варится, нарежьте лук и натрите морковь.

В сковороде обжарьте лук с морковью на растительном масле 10 минут до мягкости. Добавьте фарш, соль, перец и жарьте ещё 10 минут, помешивая.

Рис откиньте на сито и промойте холодной водой.

В большой миске смешайте фарш с овощами, рис, яйца и сметану. Перемешайте.

Форму смажьте маслом, выложите массу и разровняйте. Сверху посыпьте тёртым сыром.

Запекайте при 180°C 40 минут.

Вместо говядины и свинины подойдёт курица или индейка. Для более яркого вкуса добавьте в обжарку чеснок и сельдерей. Сыр можно смешать: чеддер даст остроту, моцарелла — тягучесть. А если хотите менее калорийный вариант, замените сметану на натуральный йогурт.

В холодильнике под крышкой запеканка остаётся свежей до трёх дней. На следующий день она становится ещё вкуснее: фарш пропитывается соком, а рис — сметаной. Разогревайте в духовке или микроволновке — но недолго, чтобы сыр снова расплавился.

Котлеты со вкусом пиццы: ужин, который не требует гарнира

Рис не переваривайте — он должен быть рассыпчатым. Фарш обжаривайте до готовности — в духовке он только дойдёт. А сыр добавляйте в конце — так он даст корочку, а не впитается в массу.

Приятного аппетита!