Лаваш служит готовой оболочкой, поэтому рулетики собираются за десять минут. На столе они выглядят как десерт из кондитерской, а готовятся из простых продуктов.

Ингредиенты:

• Лаваш тонкий — 1 шт.;
• Хурма — 2 шт.;
• Орехи грецкие — 50 г;
• Мёд — по вкусу.

Сырой лаваш — мягкий и не даёт хруста. А если завернуть в него сочную хурму с мёдом, он быстро размокнет. Обжарка на сухой сковороде решает эту проблему: лаваш покрывается хрустящей корочкой, которая держит форму и не пропускает влагу. Кроме того, на сковороде лаваш подрумянивается, и рулетики выглядят как на картинке — золотистые снаружи, с яркой начинкой внутри.

Приготовление:

Хурму нарежьте мелкими кубиками (или разомните вилкой, если хотите более однородную текстуру). Орехи мелко порубите.

Смешайте хурму с орехами и мёдом.

Лаваш разрежьте на полосы шириной около 10 см. На каждую полосу выложите начинку и сверните плотным рулетом.

Разогрейте сухую сковороду на среднем огне. Обжаривайте рулетики с каждой стороны по 1–2 минуты, пока лаваш не подрумянится.

Подавайте сразу — пока корочка хрустит.

Мёд лучше добавлять понемногу — он  разжижает начинку. Не накладывайте начинку слишком близко к краям лаваша, оставьте пару сантиметров, чтобы завернуть и «запечатать» рулет. Тогда сок останется внутри, а корочка снаружи останется хрустящей.

Вместо грецких орехов подойдут миндаль или фундук. Для более яркого вкуса добавьте в начинку щепотку корицы или цедру апельсина. А мёд можно заменить на кленовый сироп.

Лучше есть сразу — пока лаваш хрустит. В холодильнике под крышкой рулетики остаются свежими до двух дней, но корочка размякнет. Если хотите вернуть хруст, разогрейте на сухой сковороде пару минут.

Чизкейк с клюквенным желе: без выпечки, с ярким вкусом и минимум усилий

Лаваш обжаривайте на сухой сковороде — так он не размокнет. Начинку делайте густой — иначе она вытечет. Подавайте сразу — пока корочка хрустит.

Приятного аппетита!