Отличный вариант для сытного семейного ужина.

Ингредиенты:

• Картофель — 500 г;
• Фарш мясной — 300 г;
• Яйцо — 1 шт.;
• Лук — 1 шт.;
• Сыр — 100 г;
• Соль, перец — по вкусу.

Если пюре получилось жидким, рулет развалится при заворачивании. Поэтому картофель лучше отварить, слить всю воду и хорошо размять. Яйцо связывает массу и не даёт ей растекаться. А если пюре всё равно кажется мягким, добавьте ложку муки или крахмала — они впитают лишнюю влагу. Плотное пюре — залог того, что рулет будет держать форму.

Приготовление:

Отварите картофель и сделайте пюре, добавив яйцо и соль.

Обжарьте лук и смешайте с фаршем, посолите и поперчите.

На пергаменте распределите пюре в форме прямоугольника, уложите фарш, посыпьте тёртым сыром и заверните в рулет.

Запекайте 40 минут при 180°C.

Самый ответственный момент — заворачивание. Если пюре тонкое, а фарша много, оболочка может треснуть. Поэтому распределяйте пюре слоем не тоньше сантиметра. Фарш выкладывайте на середину, не доходя до краёв. А заворачивать лучше с помощью пергамента: приподнимите край бумаги и аккуратно подтолкните пюре, чтобы оно само легло поверх начинки. Не давите на рулет — он должен остаться мягким. Края защипните, а шов выложите вниз — так рулет не раскроется при запекании.

Вместо мясного фарша подойдёт куриный или грибной. Сыр можно смешать: чеддер даст остроту, моцарелла — тягучесть. Для более яркого вкуса добавьте в фарш паприку или зелень. А пюре можно заменить на картофельные хлопья — быстрее, но менее вкусно.

В холодильнике под крышкой рулет остаётся свежим до трёх дней. На следующий день он становится ещё вкуснее: фарш пропитывает пюре. Разогревайте в духовке или микроволновке — но недолго, чтобы корочка не размякла.

Курица в сырном соусе: минимум усилий, максимум вкуса

Пюре делайте плотным — иначе рулет развалится. Фарш обжаривайте заранее — так он будет сочнее. А сыр добавляйте внутрь — он свяжет начинку.

Приятного аппетита!