Яблоки дают естественную сладость и лёгкую кислинку, корица и гвоздика — тёплый пряный аромат, а мёд — мягкость. Готовится на плите за полчаса, а на столе пахнет так, что кажется, будто в доме праздник. Отличный вариант для осеннего или зимнего вечера.

Ингредиенты:

• Яблоки — 4–5 шт.;
• Корица — 2 палочки;
• Гвоздика — 3–4 бутона;
• Мёд — по вкусу;
• Вода — 500 мл.

Сладкие яблоки в сидре быстро теряют вкус, а напиток получается приторным. А кисло-сладкие сохраняют баланс: их кислинка остаётся после варки, и мёд её только оттеняет. Кроме того, такие яблоки дают больше сока и аромата. Если яблоки очень сладкие, можно уменьшить количество мёда.

Приготовление:

Нарежьте яблоки дольками, добавьте воду, корицу и гвоздику.

Доведите до кипения, затем варите на медленном огне около 20 минут.

Процедите напиток через сито, добавьте мёд по вкусу.

Мёд — деликатный продукт. При кипячении он теряет аромат и часть полезных свойств. Поэтому его добавляют уже в готовый напиток, когда он немного остыл. Так мёд сохраняет вкус, и напиток получается более насыщенным. А если добавить его сразу, можно почувствовать только сладость, но не аромат.

Вместо мёда подойдёт коричневый сахар или сироп топинамбура. Гвоздику можно заменить на бадьян — вкус будет более пряным. Для более яркого аромата добавьте в напиток апельсиновую цедру. А если хотите более лёгкий вариант, разбавьте сидр водой или подавайте со льдом.

В холодильнике под крышкой сидр остаётся свежим до трёх дней. На следующий день он становится ещё вкуснее: специи раскрываются полнее. Разогревайте на плите на маленьком огне — но не кипятите, чтобы мёд не потерял аромат.

Сырники с тыквой и корицей: осенний завтрак с золотистой корочкой

Яблоки берите кисло-сладкие — так вкус сбалансирован. Мёд добавляйте после варки — так он сохранит аромат. А напиток процеживайте — так он станет прозрачным.

Приятного аппетита!