Тыква даёт нежность и естественную сладость, а корица и имбирь — тёплый пряный аромат. Сырники получаются мягкими внутри и румяными снаружи. Готовятся просто, а на столе выглядят как десерт.

Ингредиенты:

• Творог — 250 г;
• Пюре тыквенное — 100 г;
• Яйцо — 1 шт.;
• Крупа манная — 2 ст. ложки;
• Сахар коричневый — 2 ст. ложки;
• Корица — 1 ч. ложка;
• Имбирь молотый — 0,5 ч. ложки;
• Соль — щепотка;
• Масло растительное — для жарки.

Влажный творог делает тесто жидким, и сырники расползаются на сковороде. Если творог отцедить через марлю или сито, уйдёт лишняя сыворотка, и масса станет плотнее. Тогда сырники держат форму и получаются нежными. Если творог слишком сухой, добавьте ложку сметаны — текстура станет более гладкой.

Приготовление:

Отварите кусочки тыквы до мягкости и сделайте пюре блендером.

Смешайте творог, тыквенное пюре, яйцо, сахар, корицу, имбирь и соль.

Добавьте манную крупу и перемешайте.

Сформируйте сырники и обжарьте на масле до золотистой корочки.

Подавайте горячими с мёдом или йогуртом.

Манка впитывает влагу из тыквы и творога, делая массу плотнее. Если тесто получилось жидким, добавьте ещё ложку манки и дайте постоять 10 минут — она набухнет. А если тесто слишком плотное, добавьте ложку тыквенного пюре. Тогда сырники будут держать форму и не развалятся при жарке.

Вместо тыквы подойдёт батат или морковь. Корицу можно заменить на мускатный орех или кардамон. Для более сладкого варианта добавьте больше сахара или мёда. А жарить сырники можно не только на сковороде, но и запечь в духовке при 180°C 20 минут — так они получатся менее жирными.

В холодильнике под крышкой сырники остаются свежими до трёх дней. На следующий день они становятся плотнее, но вкус сохраняется. Разогревайте на сковороде или в микроволновке — но недолго, чтобы они не стали резиновыми.

Хлеб из овсяной муки: без дрожжей, замеса и долгого ожидания

Творог отцеживайте — иначе тесто будет жидким. Манку добавляйте в конце — она свяжет массу. А обжаривайте на среднем огне — так сырники пропекутся равномерно.

Приятного аппетита!