Картофельное пюре смешивается с мукой, яйцом и зеленью, а потом обжаривается до золотистой корочки. Получаются лепёшки, которые хороши и горячими, и остывшими. Отличный вариант для завтрака, перекуса или гарнира.

Ингредиенты:

• Картофель — 700 г;
• Мука — 200 г;
• Яйцо — 1 шт.;
• Зелень (укроп, петрушка) — 1 пучок;
• Соль, перец — по вкусу;
• Масло растительное — для жарки.

Влажное пюре сделает тесто липким, и лепёшки будут расползаться на сковороде. Чтобы этого избежать, после варки картофель нужно хорошо обсушить: слить всю воду, а затем прогреть его на медленном огне пару минут, чтобы ушла лишняя влага. Тогда пюре станет плотнее, а тесто будет держать форму.

Приготовление:

Отварите картофель до готовности, сделайте пюре. Добавьте яйцо, муку, зелень, соль и перец, перемешайте.

Сформируйте небольшие лепёшки.

Обжаривайте на разогретом масле с обеих сторон до золотистого цвета.

Подавайте горячими со сметаной или йогуртом.

Если пюре влажное, добавьте ещё муки, но постепенно, по ложке. Тесто должно быть мягким, но не липнуть к рукам. Если оно всё равно липнет, смажьте руки маслом перед формовкой. А если лепёшки разваливаются при жарке, значит, в тесте мало связующего — добавьте ещё немного муки или одно яйцо.

Вместо укропа и петрушки подойдёт зелёный лук или кинза. Для более сытного варианта добавьте в тесто тёртый сыр или обжаренный лук. А если хотите менее калорийный вариант, запеките лепёшки в духовке при 200°C 20 минут, сбрызнув маслом.

В холодильнике под крышкой лепёшки остаются свежими до трёх дней. На следующий день они становятся мягче, но вкус сохраняется. Разогревайте на сковороде или в микроволновке — но недолго, чтобы они не стали резиновыми.

Морковный суп с белой фасолью: яркий цвет, густая текстура и никаких сливок

Пюре делайте сухим — иначе тесто будет липким. Муку добавляйте постепенно — так тесто не пересохнет. А обжаривайте на среднем огне — так лепёшки пропекутся равномерно.

Приятного аппетита!