Болгарские перцы фаршируются рисом и грибами в томатном соусе, а затем запекаются в духовке. Получается ярко, ароматно и очень сытно. Блюдо хорошо и в горячем, и в холодном виде. Отличный вариант для обеда или ужина.

Ингредиенты:

• Перец болгарский (небольшой) — 4 шт.;
• Рис — 0,5 стакана;
• Помидоры консервированные — 1 банка;
• Грибы — 200 г;
• Лук — 1 шт.;
• Чеснок — по вкусу;
• Специи (тмин, базилик) — по вкусу;
• Масло оливковое — для жарки.

В духовке перец готовится около 30 минут. За это время рис успевает дойти до готовности, но только если он не был сварен полностью. Если использовать готовый рис, он разварится и превратится в кашу. А если сырой — не пропечётся. Полуготовность — это золотая середина: рис остаётся рассыпчатым и впитывает соки томатов и грибов.

Приготовление:

Рис отварите до полуготовности.

Лук и чеснок обжарьте на масле до золотистого цвета. Добавьте нарезанные грибы и обжаривайте до испарения влаги.

Добавьте консервированные помидоры и специи, потомите 10 минут.

Смешайте рис с томатной смесью и начините перцы.

Поместите перцы в форму, добавьте немного воды на дно, накройте фольгой и запекайте при 180°C около 30 минут.

Здесь нет ни мяса, ни молочных продуктов, ни яиц. Грибы дают сытность и насыщенный вкус, рис — плотность, а томаты — сочность. Оливковое масло добавляет жирность, которая делает блюдо более сытным. А специи — тмин и базилик — добавляют аромат. Это полноценное горячее блюдо, которое не оставляет чувства голода.

Вместо консервированных помидоров подойдут свежие, нарезанные кубиками. Грибы можно заменить на баклажаны или кабачки. Для более яркого вкуса добавьте в начинку зелень или острый перец. А если хотите более сытный вариант, добавьте отварную чечевицу.

В холодильнике под крышкой перцы остаются свежими до трёх дней. На следующий день они становятся ещё вкуснее: рис пропитывается томатным соком, а перцы — ароматом грибов. Разогревайте в духовке или микроволновке — но недолго, чтобы перцы не размякли.

Морковный суп с белой фасолью: яркий цвет, густая текстура и никаких сливок

Рис отваривайте до полуготовности — так он не разварится. Грибы обжаривайте до испарения влаги — так начинка не будет водянистой и запекайте под фольгой — так перцы пропекутся равномерно.

Приятного аппетита!