Рыбные консервы, брынза, черри и шпинат — сочетание простое, но нарядное. Оливковое масло и бальзамический уксус связывают всё вместе, а шпинат добавляет свежести и яркого зелёного цвета. Готовится за пять минут, а на праздничном столе выглядит как ресторанная закуска.

Ингредиенты:

• Консервы рыбные в собственном соку — 1 банка;
• Брынза — 150 г;
• Помидоры черри — 10 шт.;
• Листья шпината — по вкусу;
• Масло оливковое — 3 ст. ложки;
• Уксус бальзамический — 1 ст. ложка.

Рыбные консервы — мягкие и нежные. Если нарезать их ножом, они превратятся в кашу. А если размять вилкой, останутся кусочки, которые чувствуются в салате. Кроме того, так рыба лучше смешивается с брынзой и помидорами, создавая однородную, но текстурированную массу.

Приготовление:

Консервы разомните вилкой, помидоры разрежьте пополам.

Выложите всё на листья шпината, добавьте брынзу.

Заправьте оливковым маслом и бальзамическим уксусом.

Брынза — солёная и плотная. В салате она не растекается, а сохраняет форму, создавая контраст с мягкой рыбой и сочными помидорами. Кроме того, её солёность балансирует вкус консервов. Если заменить брынзу на моцареллу, салат получится менее выразительным.

Выложите шпинат на плоское блюдо, сверху распределите рыбу и брынзу, добавьте черри. Полейте заправкой и украсьте веточкой укропа или зёрнами граната. Яркие цвета — красный, белый и зелёный — создают праздничное настроение. А если хотите, подайте салат порционно в бокалах — это выглядит ещё наряднее.

Брынзу можно заменить на фету или сулугуни. Для более яркого вкуса добавьте в заправку немного горчицы или мёда. А шпинат можно заменить на рукколу или обычный салат.

Лучше есть сразу — пока шпинат хрустит, а помидоры сочные.  Заправляйте перед подачей, чтобы салат не «поплыл».

Капуста, запеченная в сметане с сыром: для тех, кто не любит скучные гарниры

Консервы разминайте вилкой — так останутся кусочки. Брынзу добавляйте в конце — она даёт солёность. А заправляйте перед подачей — так салат не «поплывёт».