Готовится за пятнадцать минут, а на столе выглядит как блюдо из азиатского ресторана.

Ингредиенты:

Для яичницы:

• Яйца — 4 шт.;
• Лук зелёный — 3–4 пера;
• Масло растительное — 2 ст. ложки.

Для соуса:

• Помидоры черри — 200 г;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Имбирь — 3 см;
• Вино рисовое — 4 ст. ложки;
• Сахар — 1 ст. ложка;
• Уксус рисовый — 1 ст. ложка;
• Соус соевый — 2–3 ст. ложки;
• Масло кунжутное — 1 ч. ложка;
• Масло растительное — 2 ст. ложки.

Секрет в соусе. Помидоры, чеснок, имбирь, соевый соус и рисовое вино создают кисло-сладкую основу, которая не похожа ни на что привычное. А кунжутное масло добавляет ореховый аромат. Яйца обжариваются до схватывания, но остаются нежными. Вместе это даёт контраст: мягкая яичница и яркий, насыщенный соус. Именно поэтому это блюдо — открытие, а не просто завтрак.

Приготовление:

Чеснок и имбирь нарежьте мелко, зелёный лук — наискосок. Яйца взбейте.

Для соуса разогрейте масло в сковороде, добавьте чеснок и имбирь, жарьте 30 секунд. Добавьте помидоры, сахар, вино, соевый соус и уксус. Кипятите 3 минуты. Добавьте кунжутное масло, перемешайте и перелейте в миску.

Разогрейте сковороду с маслом, влейте яйца, обжарьте до схватывания. Посыпьте половиной лука, сверните яичницу пополам. Прогрейте и переложите на тарелку.

Полейте соусом и посыпьте луком.

Вместо черри подойдут обычные помидоры, нарезанные кубиками. Рисовое вино можно заменить на сухой херес или бульон с ложкой лимонного сока. Для более острого варианта добавьте щепотку красного перца. А кунжутное масло можно заменить на обычное, но аромат будет другим.

Лучше есть сразу — пока яйца горячие, а соус свежий. 

Омлет-рулет с сыром: завтрак, который готовится за пять минут

Яйца обжаривайте до схватывания — не пересушите. Соус кипятите 3 минуты — так он станет гуще. А кунжутное масло добавляйте в конце — оно не любит долгого нагрева.

Приятного аппетита!