Вкус получается натуральным и свежим. Вместе получается десерт с многослойным вкусом: сладкий, свежий, с лёгкой горчинкой от цедры.

Ингредиенты:

• Коржи бисквитные — 3 шт.;
• Стружка кокосовая — по вкусу;
• Сыр сливочный — 400 г;
• Масло сливочное — 100 г;
• Пудра сахарная — 220 г.

Для лимонного крема:

• Лимоны — 2 шт.;
• Желтки — 2 шт.;
• Сахар — 100 г;
• Масло сливочное — 50 г.

Для лимонного сиропа:

• Лимон — 1 шт.;
• Вода — 100 мл;
• Сахар — 100 г.

Холодный сыр плохо смешивается с маслом и пудрой — остаются комочки. А если сыр тёплый, крем получается гладким и воздушным. Поэтому достаньте его из холодильника заранее, за час до готовки. То же касается масла: оно должно быть мягким, но не растопленным.

Как приготовить лимонный сироп

С лимона снимите цедру (только жёлтую часть, без белой). Выжмите сок.

В сотейнике соедините воду, сахар, цедру и лимонный сок. Доведите до кипения и варите на медленном огне 5 минут, пока сахар не растворится. Снимите с огня и остудите. Сироп готов — он ароматный и натуральный.

Приготовление:

Для сливочного крема взбейте мягкое масло с пудрой до пышности. Добавьте сыр комнатной температуры и взбейте до однородности. Добавьте кокосовую стружку и перемешайте.

Для лимонного крема соедините желтки с сахаром и лимонным соком. Готовьте на медленном огне до загустения, постоянно помешивая. Накройте плёнкой «в контакт» и остудите, затем уберите в холодильник на 30 минут.

Пропитайте коржи лимонным сиропом. Нанесите сливочный крем с кокосом, сверху — лимонный крем, накройте вторым коржом и повторите.

Уберите в холодильник на 2 часа и украсьте кокосовой стружкой.

Вместо кокосовой стружки подойдёт миндальная. Для более яркого вкуса добавьте в лимонный крем немного цедры. А творожный сыр можно заменить на маскарпоне — крем станет более сливочным. Сироп можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до недели.

В холодильнике под крышкой торт остаётся свежим до трёх дней. На следующий день он становится ещё вкуснее: коржи пропитываются кремами. Перед подачей дайте ему постоять при комнатной температуре 10–15 минут.

Запеченные яблоки с творогом и изюмом: простой, полезный и согревающий десерт

Сыр для крема берите комнатной температуры — иначе будут комочки. Лимонный крем уваривайте до густоты — иначе он вытечет. А сироп готовьте заранее — он должен остыть.

Приятного аппетита!