Ветчина даёт сытность, апельсин — цитрусовый аромат и сочность, моцарелла — нежность, а оливки и салат дополняют картину. Заправка из оливкового масла и бальзамического уксуса связывает всё воедино. Готовится за пятнадцать минут, а на столе выглядит нарядно.

Ингредиенты:

• Ветчина — 200 г;
• Апельсин — 1 шт.;
• Моцарелла — 100 г;
• Листья салата — 1 пучок;
• Оливки чёрные — 50 г;
• Масло оливковое — 2 ст. ложки;
• Уксус бальзамический — 1 ч. ложка;
• Соль, перец — по вкусу.

Апельсин — это не просто фрукт, а акцент. Его цитрусовые нотки освежают вкус ветчины и моцареллы, а яркие дольки добавляют цвет. На новогоднем столе такой салат выглядит особенно нарядно: оранжевые дольки, белая моцарелла, зелёные листья и тёмные оливки создают настоящую палитру. А бальзамический уксус добавляет лёгкую сладость и глубину.

Приготовление:

Нарежьте ветчину тонкими полосками, апельсин — дольками, моцареллу — кубиками.

Листья салата порвите руками.

Смешайте все ингредиенты, добавив оливки.

Заправьте маслом и уксусом, посолите и поперчите.

Белые плёнки на дольках апельсина горчат. Если их оставить, они могут испортить вкус салата. Поэтому апельсин лучше очистить не только от кожуры, но и от белых волокон. Тогда дольки станут мягкими и сладкими, а салат — нежным. А если хотите, чтобы сок не вытекал, нарежьте апельсин прямо перед подачей.

Вместо ветчины подойдёт прошутто или копчёная курица. Моцареллу можно заменить на сулугуни или фету. Для более яркого вкуса добавьте в заправку немного мёда или горчицы. А оливки можно заменить на каперсы.

В холодильнике под крышкой салат остаётся свежим до двух дней. На следующий день он становится ещё вкуснее: апельсин отдаёт сок, и ветчина пропитывается. Но лучше есть в первые сутки — пока салат хрустит.

Свинина, фаршированная грибами и сыром: праздничное блюдо без лишних хлопот

Апельсин очищайте от плёнок — иначе будет горчить. Заправляйте перед подачей — так салат не «поплывёт». Подавайте на плоском блюде — так дольки апельсина и оливки будут видны.

Приятного аппетита!