Готовится просто: обжарили овощи, сложили в кастрюлю, залили водой и оставили томиться. Отличный вариант для тех, кто ценит простые и полезные блюда.

Ингредиенты:

• Филе минтая — 500 г;
• Лук — 2 шт.;
• Морковь — 1 шт.;
• Соль, перец — по вкусу;
• Лавровый лист — 1 шт.;
• Масло растительное — для жарки.

Минтай — нежирная рыба. При жарке она быстро пересыхает и становится жёсткой. А при томлении на медленном огне с овощами и небольшим количеством воды она остаётся сочной и нежной. Лук и морковь отдают ей свой сок и аромат, а лавровый лист добавляет пряности. Именно поэтому этот способ приготовления считается одним из самых удачных для минтая.

Приготовление:

Лук и морковь нарежьте и обжарьте на масле до золотистой корочки.

Выложите овощи на дно кастрюли, сверху положите филе минтая, посолите, поперчите и добавьте лавровый лист.

Влейте немного воды или бульона, накройте крышкой и томите на медленном огне около 30 минут.

Минтай при томлении становится очень нежным. Если его переворачивать, он может развалиться на куски. Поэтому лучше просто оставить его под крышкой и дать приготовиться. А если хотите, чтобы рыба пропиталась ароматом овощей со всех сторон, можно выложить часть овощей на дно, а часть — сверху.

Вместо минтая подойдёт треска, судак или хек. Для более яркого вкуса добавьте в кастрюлю немного томатной пасты или лимонного сока. А если хотите более сытный вариант, положите под рыбу слой нарезанного картофеля. Тогда тушение займёт немного больше времени — около 40 минут.

В холодильнике под крышкой рыба остаётся свежей до двух дней. На следующий день она становится ещё вкуснее: пропитывается соком овощей и лавровым листом. Разогревайте на плите на маленьком огне — но недолго, чтобы рыба не развалилась.

Брускетта с курицей и горчичным соусом: праздничная закуска, которая не требует вилок

Овощи обжаривайте до золотистого цвета — они дают аромат. Рыбу не переворачивайте — она может развалиться. А томите на медленном огне — так рыба останется нежной.

Приятного аппетита!