Фета дает солоноватую нежность, оливки — пикантность, а помидоры черри — сочность и яркий акцент. Пряные травы связывают всё воедино, а лаваш делает закуску удобной для подачи. Готовится за 10 минут, а выглядит так, будто вы провели на кухне полдня.

Ингредиенты:

• Сыр фета — 200 г;
• Оливки без косточек — 100 г;
• Помидоры черри — 10–12 шт.;
• Пряные травы (орегано, базилик) — по вкусу;
• Лаваш — 1 шт.

Главный враг лаваша — сок из помидоров. Чтобы рулет оставался хрустящим и держал форму, черри нужно нарезать на четвертинки и обязательно удалить семена с лишней жидкостью. А фету и оливки перед смешиванием промокнуть бумажным полотенцем — они тоже могут дать влагу. Тогда начинка будет плотной, а лаваш не превратится в кашу.

Приготовление:

Фету нарежьте кубиками, оливки — на половинки, помидоры — на четвертинки.

В миске смешайте все ингредиенты с травами.

На лаваш выложите начинку и сверните.

Фета не плавится и не растекается, поэтому рулет можно резать на аккуратные кусочки — начинка не выпадет. Кроме того, она достаточно соленая, чтобы не добавлять лишнюю соль. А оливки дают ту самую пикантность, которая делает закуску интересной, а не пресной.

Вместо феты подойдет брынза или сулугуни. Оливки можно заменить на каперсы. Для более яркого вкуса добавьте в начинку немного лимонного сока или цедры. А если хотите сытнее — добавьте ломтики ветчины или курицы.

Лучше есть сразу — пока лаваш мягкий, а начинка сочная. В холодильнике под крышкой рулет остается свежим до двух дней, но лаваш постепенно размокает. Если хотите сохранить форму, заверните его в пищевую пленку.

Канапе с ветчиной и корнишонами: закуска, которая исчезнет до боя курантов

Помидоры очищайте от семян — так лаваш не размокнет. Фету и оливки промокайте — так начинка будет плотной. А сворачивайте плотно — так рулет не развалится.

Приятного аппетита!